Как выбрать молоко и закваску для домашнего йогурта?

Сегодня в Украине очень популярной тенденцией стала забота о своем здоровье и питании. И не удивительно, эта тенденция пришла к нам из Европы, где люди уже давно признали, что здоровое питание – залог прекрасного самочувствия и долгой жизни. Поэтому так быстро и гармонично в наш быт вошли "йогуртницы".  Подтверждением этого является тот факт,  что по итогам 2010 года, слово "йогуртница" находится в тройке запросов "гугла" (на бытовую тематику) среди посетителей из Украины (исследование журнала "Корреспондент", декабрь 2010).

Это еще раз доказывает, что украинцы все чаще делают йогурты и другие кисломолочные продукты дома. Ведь это не только продукт, необходимый для нормального обмена веществ, отличного иммунитета и хорошего пищеварения, но и вкуснейшее блюдо для всей семьи. Да и не удивительно, ведь приготовление домашнего йогурта быстрое и удобное, и у умелой хозяйки занимает всего несколько минут.

Как приготовить йогурт дома?

Процесс достаточно прост. Нужно молоко, закваска и йогуртница. Но выбрав качественные европейские закваски, например итальянские закваски GOOD FOOD , Вы сможете  делать йогурт даже в термосе или обычной  стеклянной банке.

Рецепт йогурта прост : закваску нужно добавить в теплое молоко (примерно 38С), размешать, разлить в чашечки йогуртницы и включить в розетку. Если же вы используете термос или стеклянную банку, то после того, как вы нальете туда молоко, нужно обеспечить сохранение тепла. Для этого банку или термос можно завернуть в плед и поставить в теплое место, например к батарее. Время приготовления в среднем составляет 8 часов.

Немного о молоке : вы можете взять любое молоко по вкусу: детям лучше готовить на детском молоке, тем, кто следит за своим весом – использовать молоко низкой жирности, кто любит более жирное - домашнее, ну а любителям ряженки лучше взять топленое молоко.

А теперь важный момент: если вы берете молоко из пакетов Тетра Пак - его кипятить не нужно. Любое другое молоко обязательно прокипятите и остудите до 380С.

Сколько взять молока?

Читайте на упаковке с закваской, бывают такие, которые рассчитаны на 1 литр, есть те, которые могут сквасить до 3-х литров, например закваски ТМ GOOD FOOD.

Как