Жульєн — традиційна страва французької кухні. Зазвичай це запечені під сирною скоринкою гриби з курячим м’ясом або морепродуктами в густому вершковому соусі. Попри ресторанне походження, жульєн легко готувати вдома, адже до його складу не входять жодні специфічні чи рідкісні компоненти. Така страва підійде і для домашнього обіду, і для кафе. Якщо ви вирішили приготувати жульєн, у METRO можна купити всі інгредієнти. В асортименті представлені товари власних марок і відомих брендів з усього світу.
Як приготувати жульєн удома — покроковий рецепт
Важливо, щоб страва вийшла ніжною. Самі рецепти жульєну не є складними, але потрібно строго дотримуватися технології підготовки й обсмажування інгредієнтів. Отже, для приготування чотирьох порцій вам знадобляться:
- 400 г охолодженого курячого філе;
- 300 г свіжих печериць або білих грибів;
- 1 велика цибулина;
- 200 мл вершків жирністю від 20%;
- 150 г твердого сиру;
- 50 г вершкового масла METRO Chef;
- сіль і спеції на свій смак.
Приготування страви:
- Підготуйте основу — наріжте куряче філе та гриби тонкими смужками, а цибулю — дрібними кубиками.
- Розігрійте сковороду, розтопіть на ній вершкове масло й обсмажте на ньому цибулю з грибами та курячим м’ясом на середньому вогні до повного випаровування вологи.
- Додайте сіль і спеції до смаку. Тушкуйте близько 7 хв до легкого загустіння.
- Перекладіть суміш у порційні кокільниці та посипте натертим сиром.
- Помістіть у духовку та запікайте за температури 180 °C протягом 10 хв до утворення рум’яної скоринки.
Процес приготування можна зробити більш простим і приємним, якщо підготуватися заздалегідь. Перегляньте асортимент METRO на сайті мережі та завітайте до ТЦ, щоб купити всі потрібні інгредієнти в одному місці та з упевненістю в їхній якості. Щоб зробити закупівлі для ресторану чи для дому вигідними, достатньо оформити картку METRO. Для бізнес-клієнтів мережа пропонує особливі умови співпраці:
● можливість замовити товари онлайн через інтернет-магазин;
● послуги доставки за вказаною адресою;
● спеціальні оптові ціни, які формуються залежно від кількості придбаної продукції.
Оптокультура об’єднує і шанувальників якісної домашньої кулінарії, і професійних кухарів, пропонуючи вигідні умови закупівель. Знайомтеся з акційним каталогом METRO, в якому публікуються актуальні знижки, та вибирайте продукти, посуд і кухонне обладнання за найкращими цінами.
Як вибрати продукти й уникнути типових помилок?
Якість базових інгредієнтів безпосередньо впливає на смак готової страви, тому до вибору продуктів треба підходити уважно. Прості поради, які допоможуть уникнути кулінарних промахів і створювати частування на рівні елітного ресторану:
● не використовуйте занадто водянисті гриби — перед тушкуванням їх потрібно добре підрум’янити, щоб позбутися зайвої рідини;
● контролюйте жирність вершків, адже дуже рідка основа не створить правильну текстуру соусу;
● нарізайте інгредієнти рівномірними тонкими смужками, щоб вони протушкувались у вершковому соусі однаково та рівномірно;
● вибирайте свіже охолоджене м’ясо, оскільки воно забезпечує більш ніжну текстуру готової страви, ніж заморожені варіанти;
● використовуйте порційні керамічні чи металеві формочки для запікання, які добре тримають тепло та дають змогу відразу подати страву до столу порційно;
● купуйте спеції, олію та консервовані компоненти марки ARO, адже така продукція дає змогу суттєво зекономити без втрати смакових характеристик;
● зверніть увагу на товари власного імпорту в METRO, зокрема, італійські та французькі сири, які чудово плавляться та утворюють апетитну скоринку;
● доповнюйте страви напоями із лінійки RIOBA — святковий стіл матиме завершений вигляд, якщо ви плануєте вечерю з гостями.
У METRO легко закрити одразу різні потреби — від щоденних покупок до великих закупівель для закладу. Тут можна купити в METRO продукти й непродовольчі товари з асортименту понад 20 000 позицій, стежити за новими акційними пропозиціями та обирати зручний формат покупки. Крім того, для клієнтів HoReCa доступні окремі можливості для бізнесу, зокрема доставка, програма лояльності та цінові переваги для регулярних закупівель.
